Montag, 4. Januar 2016

Gute-Dinge-Cocktail zum mitnehmen: Linsensalat im Caprese-Style

Gesund, lecker, lunchbox-tauglich: Roter Linsensalat im Caprese-Style
Zutaten (für zwei Personen): 1 Becher rote Linsen, 1 Handvoll Cocktailtomaten, 1/4 Mozzarella, 1/4 Apfel.
Dazu frischer Zitronensaft, frischer Basilikum, Gewürze, ein paar Chiasamen.

Reden wir über Linsen. Ja, ich bin auch überrascht. Vermutlich genauso wie der Rest meiner Familie, denke ich. Denn wenn ich als Kind eine Sache überhaupt nicht mochte, dann waren es - ganz genau - Linsen. Allerdings waren die auch braun und in Suppe schwimmend, rote als Salat gab es früher irgendwie nicht. Und nachdem ich in meiner Lieblings-Salatbar am Chlodwigplatz letztens ganz begeistert war, wagte ich den persönlichen Linsen-Neustart. Natürlich nicht, ohne mich vorher genauer über die kleinen Dinger zu informieren. Und ihr könnt euch denken: Sie sind mega-gesund. Also lasst uns noch etwas lernen, bevor das Essen auf den Tisch kommt.

Voilà: Roter Linsensalat im Caprese-Style


Ihr wünscht euch einen Cocktail aus Eiweiß, Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten, Kalium, Eisen und Zink? Der außerdem lange satt macht und euer Immunsystem pusht? Voilà, greift zu: Denn all das gilt für rote Linsen - hab ich jedenfalls im Netz gelesen. Dazu gibt es sogar noch Molybdän. Kenne ich nicht, ist allerdings laut dieser Quelle ein essentielles Spurenelement. Und das klingt doch gut. Vor allem für Menschen wie mich, die kein Fleisch und kaum Fisch essen, sind Eiweiße wichtig - sagt man mir jedenfalls immer. Rote Linsen dürften Vegetarier- und sogar Veganer-Kritiker verstummen lassen.

Gesund, lecker, lunchbox-tauglich: Roter Linsensalat im Caprese-Style

So, jetzt schalte ich auch den Vortragsmodus ab und nehm euch mit an den Herd. Rote Linsen sollen vor der Zubereitung gewaschen werden. Ich hielt das erst für übertrieben, aber es wirklich krass und schon irritierend, wie das Wasser nach dem Waschen aussieht - glaubt mir: Es ist nötig. (Den gleichen Lern-Effekt hatte ich übrigens schon bei meiner neuen Freundin, der Hirse.) Die sauberen Linsen kommen mit der doppelten Menge gesalzenem Wasser auf den Herd, für zwei Portionen nehme ich einen Becher Linsen und zwei Becher gefiltertes Leitungswasser. Jetzt köcheln lassen, laut Packung sieben bis zehn Minuten, am besten gießt ihr das überschüssige Wasser einfach ab, wenn die Linsen al dente sind - falls dieser Begriff nicht exklusiv für Pasta reserviert ist.

Und nun? Könnt ihr damit ungefähr 17.000 verschiedene Dinge anstellen. Für diesen Salat lasst ihr die Linsen abkühlen, dann schneidet ihr Tomaten, Mozzarella und Apfel in beliebig kleine Stücke und hebt sie unter. Gewürze und frischer Zitronensaft tun Linsen in allen Varianten gut. Damit der Salat besonders satt macht, rührt noch ein paar Chia-Samen unter. Alles abschmecken, mit frischem Basilikum verfeinern, fertig. Und dann entweder servieren oder gut verpackt in den Kühlschrank stellen: Ist schließlich ein perfektes Lunchbox-Gericht. Aber das sieht für die Fotos einfach nicht so schick aus.

Gesund, lecker, lunchbox-tauglich: Roter Linsensalat im Caprese-Style

Bon Appétit! Wie ihr seht, eignen sich rote Linsen übrigens auch perfekt zum hübsch anrichten auf dem Teller. Und schön muss es schließlich aussehen, wie mein Blog-Titel neuerdings fordert. Vielleicht liegt hier auch der Unterschied zur braunen Suppenvariante. Denn auch wenn ich all meine Kreativität versammle und gedanklich die schönsten Instagram-Filter der Welt drüberlege: In meinem Kopf sehe ich nur braune Matsche auf dem Teller - und in der Mitte eine Bockwurst.

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